青草的網路日誌

 
蠔油紙包雞

材料﹕
1只雞﹐ 斬成12塊
3大匙姜絲
3棵青蔥﹐切成3cm 長
12個紙袋

腌料﹕
5大匙蠔油
2大匙生抽
1大匙姜汁
1小匙糖
1小匙麻油
1大匙紹興酒
1/2小匙胡椒粉
1大匙水
1/2大匙粟粉

做法﹕
1.雞塊加入腌料拌均﹐腌3個小時﹐加入姜絲和青蔥段拌均。
2.將雞肉塊放入紙袋裡﹐封好。
3.燒熱油鍋﹐下紙包雞用大火炸2分鐘﹐轉小火炸5分鐘﹐再轉大火炸3分鐘即可盛起﹐用吸油紙將油吸乾﹐便可享用。

 
這道“蠔油紙包雞”是在velisian的Blog看到
我用十隻雞翅膀代替
紙袋在油炸的過程中還漲的像粒球
真有點擔心它會炸開

成品出來
velisian的雞翅膀看起美美很好味的樣子
我的。。。。。丑丑的
而且紙袋也黏在雞皮上很難拔開
肉有點硬。。。。我炸的過久了！
沒辦法 看到一粒粒的球
我怕。。。所以有點手忙腳亂
很奇怪
雞翅膀我都腌3個小時了！
怎麽感覺都不太入味
到底什麽地方出錯呢？？？？？

嗯！講到出錯
我這個烏龍廚師忘了買青蔥
忘了把切好的姜絲加入拌均
看。。。老是丟三忘四的