川式麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐 1盒
絞肉 約半碗
花椒 1匙
蒜頭 3瓣
薑 少許
蔥 適量
調味料：
辣豆瓣醬 2匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
香油 適量
做法：
1.豆腐切丁，蒜，薑，蔥切末
2.用油小火爆香花椒（不能太大火，以免爆過頭變苦），等香味跑出來時再把花椒取出
3.接著放入辣豆瓣醬 ，蒜末，薑末一直炒到香味溢出
4.再加入絞肉翻炒
5.然後加入高湯（沒有就直接加水）醬油，糖和豆腐，小火煮約十分鐘
6.利用這個時候把剛剛爆香的花椒，用湯匙或桿麵棍壓碎，用廚房紙巾吸去多餘油份
7.小火煮約十分鐘后起鍋撒上壓碎的花椒，蔥花，淋上香油，即可。
食譜來自：♡小小米桶♡
青草碎碎唸：
川式麻婆豆腐是在“小小米桶”家發現的
煮出來的味道跟我之前煮的麻婆豆腐一樣
奇怪？
是不是我沒放花椒的關係？？？？
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