07-297  
麻婆豆腐

材料：
嫩豆腐          ２塊
絞肉              ２００GM （调味是少許胡椒粉及盐）
蔥花、蒜末 各少許
太白粉水     少許
麻油             少許

調味料：
辣豆瓣醬 ４大匙
醬油          ３大匙
米酒          １大匙
鹽              適量
水              1/3碗

做法：
(1)２大匙油将蒜末爆香，加入絞肉拌炒與調味料拌炒均勻，
接著將豆腐切丁，加入後拌炒一下，加蓋燜煮片刻，
最後以太白粉水芶薄芡，撒上蔥花與麻油即可。

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