青草的網路日誌

 
香芒排骨酥

【材　料】
排骨   600公克
芒果   200公克
青蘆筍 80公克
蒜頭   10公克
地瓜粉 3大匙

【調味料】
水     2大匙
糖     1/2大匙
鹽     1小匙
芒果汁 1/2大匙

【醃　料】
糖     1/2大匙
鹽     1/2大匙
醬油   1小匙
蒜末   少許
芒果汁 1/2大匙

【做　法】
1.醃料全部混合調勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約1小時
2.芒果去皮切成約4公分的長條狀；青蘆筍川燙後，切成約5公分長短備用
3.將作法1的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用
4.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法3的排骨酥炸約4分鐘後，轉大火炸1分鐘至
   排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用
5.熱油鍋，加入少許油和蒜頭爆香後，加入作法4的排骨酥和水、糖、鹽、芒果汁拌抄約1分鐘
  ，轉小火慢煮
6.鍋內湯汁略收後，加入作法2中的芒果和青蘆筍拌抄約10秒即可起鍋

青草碎碎唸：
前幾天小魚給了我一袋的芒果後
我就想用芒果搞個什麽了不起的菜色
（我知道我是不能有什麽創舉啦！）
很快！
我在網上找到了這道香芒排骨酥
做法完全在我的能力内
一個小時後
香芒排骨酥香噴噴上桌
排骨酥吃起來還挺夠味的
不要嫌棄青蘆筍給我燙的過熟
那個芒果簡直酸的跳腳
整道菜還不錯吃的

p/s：
下次不能用生芒果了
真的有夠酸的。。。。。。